お好み焼きの材料/レシピ/作り方
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お好み焼きの材料には生地をはじめとして、卵にキャベツ、豚バラ肉、青ねぎ、青のり、かつお節、マヨネーズ、ソース、紅しょうがなどがあります。「お好み焼き」という名の通り、お好きなものを入れて良いと思いますよ。ホタテやイカやエビなどの魚介類やチーズに天カス、もち、もやし、にら、コーンなどなどこれは本当にお好みで入れて焼いて構いません、お好み焼きを目指して作れば、出来上がりはちゃんとお好み焼きになりますからね^^; また具の種類があまりない時でもお好み焼きはできますし、家でおかずを一品たしたいときや、子供のおやつにもすぐ作れますしお好み焼きっていう料理はかなり便利です♪ あっそうそう、最近はイチゴやチョコレートなどをトッピングしたお好み焼きを出すお店もありますから、そんなに深く考えなくてもお好み焼きってできちゃうもんですね。まぁなんでもとはいってもカロリーは気にしますがw
お好み焼きには大きく分けて関西風と広島風の二種類のお好み焼きがありますが、関西風のお好み焼きの定番といえば「豚玉」となるでしょうか。この作り方を簡単に説明しますと、小麦粉を溶き生地を作り卵と山芋を適量加えます。生地は卵や山芋を加える前に数時間寝かせた方が良いです。次に小刻み切ったキャベツを加え、フライパンや鉄板の上に円の形を作って生地を広げます。その上に豚肉を乗せ裏が焼けたらひっくり返します。表と裏面がこんがり焼けたらソースを塗って、お好みでマヨネーズや青のりや紅しょうがにカツオ節などかけて出来上がりです♪
広島風お好み焼きとは
広島風お好み焼きの定義というのははっきりと分からない部分もあるのですが、具と生地をまぜないで作ることと、焼きソバや焼きうどんを合体させたもの・・・というのが広島風お好み焼きの特徴でしょうか。一般的にはそういわれているような気が。。
お好み焼き作り方、そのキメ手
それで家でお好み焼きを作る場合は材料もレシピも作り方も大事なんですが、個人的に思うのはお好み焼き作りのキメ手は「ソース」だと思いますよ^^ ソースでぜんぜん味の印象が変わってきますので、ソースはオタフクソースなど各社から出ているお好み焼き用ソースなど使ったほうが美味しいです。でもお好み焼き用じゃなく普通のソースを代用してもぜんぜん美味しいですけどね!
まぁお好み焼きは自宅でも作れますが、一度は大阪道頓堀や広島のお好み焼き専門店で、本格的なプロの味を食べてみたいと思いますね〜。